お久しぶりになってしまいました。 当ブログはnoteにお引っ越しします！ 過去記事の内容も、リライトしつつ順次掲載していく予定です。 https://note.com/nariyuka_rd 引き続き、よろしくお願い致します。

こんばんは。なりゆかです。初めての1日に2回投稿などしてみます。 今日の夕食は、冷蔵庫のありものでちゃちゃっと作りました ・（写ってないけど）白飯 ・塩鮭のチーズ焼き フライパンにサラダ油を敷き、塩鮭2切れ、3mm厚に半月切りしたじゃがいも1個、ほぐ…

こんにちは。なりゆかです。今回は趣向を変えて、朝食についてお話してみたいと思います。 皆さんは毎日朝食を摂っていますか？ 私はお恥ずかしながら、ほとんど摂っていません。管理栄養士であり、朝食を抜くことのデメリットはわかっていながら、です。。 …

こんにちは。なりゆかです。 以前「下味冷凍」のご紹介記事を書きましたが、このとき仕込んだものを食べ切ったので、今日新たに仕込みました。 oboe-gaki.hatenablog.com 今回は牛肉切り落としと鶏むね肉を1kgずつ購入し、以下の4種類を仕込みました。 ・牛…

こんにちは。なりゆかです。 緊急事態宣言は解除されましたが、仕事は相変わらずの週2出社です。出社が限られているにも関わらず業務が立て込み、忙しくしております。（先月、今後の業務スケジュールについての調査があったので、ペースダウンしている分を…

こんばんは。なりゆかです。昨日のんびりしたおかげで、今日は元気になりました。 今日も（いつも？）時短ご飯にしようと思い、カレーライスを作りました。カレーの中に野菜をたくさん入れてしまえば一皿でバランス食も可能では？と考えたのですが、夫に阻止…

こんばんは。なりゆかです。 新型コロナ対策のため、仕事は週3在宅勤務になっております。在宅ではできない業務も多いのに、仕事は待ってくれないため、出社時の負荷が高いです。昨日は8時〜21時で走り回ってやっと終わりました… 今日はへとへとで夕方過ぎま…

前回に引き続き、我が家の夕食を公開してみます。 前回にも書きましたが、我が家の食事は以下の型に決めています。ご飯＋主菜（副菜一品分の野菜を含む）1品＋副菜1品これを「ゆるゆるバランス献立フレームワーク」と名付けてみました。 ただし、主菜に野菜…

GWもとうとう終わってしまいましたね。。 連休中は「地元経済に貢献する」という名目で近所のレストランのテイクアウトに頼りがちでしたが、お金もかかるのでそろそろ手作りご飯に戻そうと思います。。 今日はとある平日の夕食をご紹介しつつ、いかに手を抜…

当ブログでは、残業で忙しくても、できるだけ手間をかけずに食生活を整える「ゆるゆるバランス自炊」を目指しております。手抜き自炊術についてお伝えすることももちろん大事なのですが、まずは栄養バランスについてざっくりとでも頭に入れておいていただき…

お肉に下味をつけてチャック付きポリ袋で冷凍する「下味冷凍」時短技として様々なサイトでも紹介されているので、自炊したい方なら聞いたことがあるかもしれません。 私も結婚を機に、週末にお肉の下味冷凍を始めました。すっかりはまっています。これなしで…

今回は、食事バランス編についての補足です。 食事バランスガイドの説明の中で「副菜は1つが70g、小鉢1個分」とお伝えしました。 文章だけでは分かりにくいかと思ったので、実際にどれくらいなのか、小鉢によそって重さを量ってみました。 食事バランスガイ…

前回に引き続き、「バランスの良い食事」について別の基準をご紹介します。 スマートミールとは？ 外食・中食・事業所給食向けに、栄養バランスのとれた食事の基準として「スマートミール」が示されています。 この基準は、「日本人の食事摂取基準」を満たす…

前回に続き、今回は「バランスの良い食事」についてです。 食事バランスを示した基準についてご紹介します。 食事バランスガイド 「食事バランスガイド」は、１日に何をどれだけ食べたらよいかの目安を示したもので、厚生労働省と農林水産省の共同により2005…

昨日から本格的にブログを再開しました。 そんな中で自分が思ったこと…「偉そうに語っているこいつ（←自分）は何者だ！？」客観的に自分のブログを読み返して、そう思ってしまいました。笑 そこで少々自己紹介をさせていただこうと思います。 なりゆかと申し…

ブログ復活にあたり、「興味のある内容について科学的根拠を調べて発信しよう！」と意気込んでいたのですがなかなか論文を読み解くのに時間がかかっています。。いきなりハードルが高いことをしようとしすぎましたｗということで、予定とは違う内容で始めて…

5年ぶりになってしまいましたが、再開したいと思います。 管理栄養士免許を取った後、大学院に行き一般企業に就職しましたが、やっぱり管理栄養士として働きたいと思い転職活動中です。8年も経ってしまうと知識も忘れてしまっているし、研究も進んでいると思…