生協の仕入担当の経験から、食品の安全について書かれた本。さまざまな食品について書かれていて、だいたいの怪しい話を網羅している印象。 添加物、自然食品、白砂糖とか化学塩とか… 巷の噂に翻弄されてあれこれ悩んでいる人がいたら、おすすめしたい一冊で…

食品安全委員会にも関わっている著者が「無添加食品」を切り口に添加物について書いた本。 リスクとベネフィットだけでなく、経済的な面からみた損失も考察されていたのが興味深かった。 食品添加物が危ないと思われる訳 食品添加物がなぜここまで目の敵にさ…

栄養医学ガイドブック―サプリがもたらす健康の回復posted with AZlink at 2013.6.30柏崎 良子学習研究社売り上げランキング: 16157Amazon.co.jp で詳細を見る栄養素と病気の関係についてもっと知りたいな、と思って手に取りました。この本に載っているのは、…

ほんとうの「食の安全」を考える―ゼロリスクという幻想(DOJIN選書28)posted with AZlink at 2013.6.18畝山 智香子化学同人売り上げランキング: 98578Amazon.co.jp で詳細を見る食の情報、特に安全性の情報には 誤解や過剰反応が多いと思っている私にとって、…

「健康格差社会」を生き抜く (朝日新書)posted with AZlink at 2013.6.15近藤 克則朝日新聞出版売り上げランキング: 79434Amazon.co.jp で詳細を見る格差が健康に及ぼす影響と そんな「健康格差社会」で自分がどうしていけばいいか、 社会がどうあるべきかに…