これもいつも忘れてしまうので、まとめておきます 半熟卵 白身は凝固、黄身が半凝固（固い白身を割ると、黄身がとろっと出てくる） 作り方：ゆで卵よりもゆで時間を短く（7分ぐらい）する 加熱時間が短いため、白身にだけ熱が伝わり凝固する。 温泉卵 黄身が…

スーパーに行くと、やたらいろいろな種類の砂糖が並んでいますが 何が違うんだっけ？と記憶がぼんやりしてしまいがちなので、ここにまとめてみます。 上白糖 いわゆるふつうの白いお砂糖 さとうきびを絞って濃縮した液から、ショ糖以外の不純物を沈殿させた…